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貴重な黒砂糖作り経験！　　(H26.10.28更新)　　　　　　行事一覧へ

写真2

⑤「さたぐんま」でしぼった汁の中のゴミをこして取っているところです。
⑥サトウキビの汁が煮て固まるように、食用石灰(方言：しらふぇー)を入れます。
昔は食用石灰も海の塩から作っていた家もありました。
この食用石灰の入れ具合(量)が砂糖の出来具合に関係します。とても重要です。
入れすぎると、にがかったりからかったりします。
⑦食用石灰を水で溶かします。ひしゃく（方言：ねゐぶー。ねゐぶ）の柄の部分でかき混ぜています。
⑧食用石灰汁をサトウキビの汁にまんべんなくそそぎます。
⑨煮汁をかき混ぜます


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